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立夏溫度氣溫會(huì)有所上升，各種口味的雪糕讓人愛(ài)不釋口。然而，在愜意享受冰爽的同時(shí)，往往有些朋友會(huì)遭遇不美好的事情，比如鬧肚子！

很多人覺(jué)得雪糕多數(shù)是在夏天吃，那夏天吃的雪糕都應(yīng)該是夏天生產(chǎn)的；還有一些朋友覺(jué)得雪糕都是放在冰柜里冷凍的，在溫度很低的狀況下，肯定不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)。所以，當(dāng)吃完雪糕鬧肚子的時(shí)候，很多人會(huì)想到是雪糕太冰，刺激到了腸胃，而不會(huì)想到是雪糕變質(zhì)，不會(huì)想到雪糕還有保質(zhì)期。

事實(shí)上，雪糕也有保質(zhì)期，不同的品牌不同品類保質(zhì)期差別也比較大。市面上的雪糕保質(zhì)期從6個(gè)月到24個(gè)月不等，大多數(shù)雪糕保質(zhì)期為18個(gè)月或24個(gè)月，少部分為12個(gè)月或6個(gè)月。

我國(guó)雪糕的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《冷凍飲品雪糕》(GB/T31119-2014)中，并沒(méi)有對(duì)雪糕的保質(zhì)期做出規(guī)定?，F(xiàn)在冷飲保質(zhì)期都是執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定保質(zhì)期。

保質(zhì)期的差異主要取決于企業(yè)的技術(shù)和產(chǎn)品的成分，不同的技術(shù)設(shè)備會(huì)影響到產(chǎn)品質(zhì)量，從而影響產(chǎn)品的保質(zhì)期。根據(jù)***標(biāo)準(zhǔn)，雪糕的原輔料除了乳或乳制品，還可以有蛋制品、水果制品、豆制品、糖、植物油等，所以不同雪糕成分上有很大的差異。一般含有水果的雪糕比沒(méi)有水果的雪糕更易變質(zhì)，因此保質(zhì)期相對(duì)更短。

那我們?nèi)绾芜x購(gòu)雪糕呢？看外觀是否變形 雪糕正常應(yīng)該儲(chǔ)存在零下18℃的冰柜中，但在儲(chǔ)存和銷售中易出現(xiàn)溫度不恒定的狀況，比如運(yùn)輸中來(lái)回搬運(yùn)，冰柜反復(fù)被打開(kāi)，會(huì)造成溫度升高，使雪糕部分融化，細(xì)菌也會(huì)趁此機(jī)會(huì)侵襲和滋生，食用這樣的雪糕易造成腹瀉。

看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 即使雪糕的旺季在夏天，但并非所有的雪糕都是夏天生產(chǎn)。很多人不會(huì)想到雪糕也會(huì)變質(zhì)，所以一般不會(huì)看雪糕的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。過(guò)期的雪糕不僅會(huì)出現(xiàn)口感改變，細(xì)菌的滋生、繁殖也會(huì)增多。

細(xì)嚼慢咽小口吃 大口吃冰，不僅容易傷害胃腸，還會(huì)讓一部分血管瞬間急劇收縮導(dǎo)致血流不暢。小口吃冰，讓涼意在口腔中得到緩沖，可以保護(hù)消化道，使內(nèi)臟器官避免過(guò)度受涼。

三餐臨近勿碰涼 飯前一支雪糕，會(huì)降低食欲，而且受涼后的腸胃功能減弱，易受細(xì)菌侵害。融化雪糕別復(fù)凍。融化后的雪糕再次冷凍，會(huì)嚴(yán)重降低雪糕的品質(zhì)，且容易滋生細(xì)菌，所以融化的雪糕不要重新放入冰箱。

安譜檢測(cè)作為食品檢測(cè)領(lǐng)域的專業(yè)第三方機(jī)構(gòu)，在冷凍飲品的檢測(cè)結(jié)果、報(bào)告出具等方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，還能夠?yàn)榭蛻籼峁I(yè)化的檢測(cè)定制服務(wù)。雪糕縱然美味冰爽，可以去除酷熱，但是食用時(shí)也應(yīng)控制量。